厚揚げの⽩あえ

厚揚げは水切りする必要がありません。そのため、あとから水が出ず、調味料も少なくてすみ、減塩にもなります。また厚揚げには、カルシウムや鉄分が豊富に含まれているので、 どの年代の方にもぜひ食べてほしい食品の一つです。

Point!

厚揚げは油抜きしなくても食べられます。しかし、油っぽさやカロリーが気になる方は油抜きをして作ってくださいね。

作り方

1 鍋に湯を沸かし、ホウレン草を入れて1分ほど茹で、水にとり、水気をよく絞って3cm幅に切る。

2 ニンジンは細切りにして500Wで1分30秒レンジにかけておく。

3 厚揚げは油抜きをし、水気をとってから包丁で表面を薄く切り取り、切り取った部分を千切りにする。

4 残った豆腐部分をしっかりとつぶし、2と【A】の調味料を加えて、よく混ぜ合わせる。

5 3の中に1の野菜とすりごまを加え、あえれば完成！

【1人あたり】エネルギー……174kcal、たんぱく質……10.0g、脂質 ……11.0g、炭水化物 ……8.9g、塩分 ……0.4g