レンコンのトロトロスープ

レンコンは風邪予防や肌荒れ、ストレス解消に効果があるビタミンCが豊富です。ビタミンCは熱に弱い性質ですが、レンコンのビタミンCはでんぷんに守られて損失しにくく、食物繊維もきのこ並みに多く便秘の予防・改善におすすめです。

すりおろしたレンコンは加熱するとトロトロになり、胃を休めるだけでなく、体も温めてくれます。

材料（ 2⼈分）
レンコン …………………… 50g
白ネギ………………1/4 本（25g）
水 ………………………… 250cc
【A】
おろし生姜 ……………………3g
（チューブなら1. 5cmほど）
和風顆粒だし… 大さじ 1/2（5g）
みりん ……………… 小さじ 1/4

1 白ネギはみじん切り、レンコンは皮をむいてすりおろす。

2 鍋に水と 1 、【A】を全て入れて加熱する。

3 沸騰してきたらあくをすくい、必要なら味を調え、器に盛れば完成。

★ 卵を入れてもおいしいです。その場合は少しだけ塩を足すと味が引き締まります。

★ 今回は和風だしを使いましたが、和・洋・中のお好きなだし汁で試してみてください。

【1人あたり】エネルギー……29kcal、たんぱく質……1.3g、脂質 ……0.05g、炭水化物 ……6.3g、塩分 ……1.05g

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